INGREDIENTES
- 3 tazas de queso crema.
- 5 huevos.
- 7 cucharadas de mantequilla derretida.
- 2 tazas de galleta de vainilla.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
- 1 3/4 tazas de azúcar o edulcorante (si desea puede usar sólo taza y media, todo depende de qué tan dulcero/a es).
- 2 cucharadas de maicena.
- 1 taza de agua fría.
- 1 taza de fresas.
- Jugo de 1 limón.
PREPARACIÓN
Antes que nada precaliente el horno a 150 grados centígrados. Mezcle 6 cucharadas de mantequilla, las galletas molidas, 2 cucharadas de azúcar y la canela en un bol. Coloque la masa en un molde circular, previamente engrasado con mantequilla.
En otro bol, bata el queso crema e incorpore una taza de azúcar, 5 yemas y la vainilla. Continue batiendo hasta que consiga una mezcla cremosa.
En cuanto a las claras, bátalas hasta que estén firmes y únalas a la mezacla anterior, procurando de que no se formen grumos. Luego, vierta esta nueva mezcla sobre la masa de galletas y lleve al horno durante una hora.
Pasado este tiempo, deje enfriar la masa; mientras tanto disuelva la maicena en el agua, agregue el resto del azúcar y hierva a fuego lento hasta que tome consistencia de almíbar espeso.
Agregue fresas bien lavadas y el jugo de limón. Cocine durante unos 4 o 5 minutos más y retire la mezcla del fuego. Una vez que esté fría, bañe el cheesecake con esta mezcla y ¡listo! ya tiene undelicioso postre para 6 personas.
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