COMO PREPARAR CHEESECAKE DE DURAZNO

A continuacion les compartiremos un Delcioso Postre: CHEESECAKE DE DURAZNO

INGREDIENTES:

• 2 tazas de galletas de vainilla molidas
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de margarina derretida
• 650 gr de queso crema tipo filadelfia
• ¾ taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
• 1 ½ cucharadita de vainilla
• 1 lata de duraznos al jugo
• 1 ½ cucharada de chuño

PREPARACIÓN:

Mezclar la galleta molida, las 6 cucharadas de azúcar y la margarina derretida. Colocar en el fondo de un molde desarmable, aplastando bien con el reverso de una cuchara.

Aparte, batir el queso crema hasta que se suavice e ir agregando los huevos uno por uno y los ¾ taza de azúcar. Añadir la vainilla y la rayadura.

Continuar batiendo hasta que se forme una crema.

Poner en el molde con las galletas y llevar al fondo del horno por unos 40 minutos o hasta que el centro se sienta firme. Dejar enfriar completamente sin desmoldarlo.

Escurrir los duraznos y reservar el almibar. Cortarlos en cuñas bien delgados. Colocar las tajadas de durazno sobre el pastel, desde el borde hacia el centro y encimando los bordes. Diluir el chuño en el almibar de los duraznos  y llevar al fuego en una ollita . Dejar cocer moviendo constantemente hasta que la preparación espese y se vuelva transparente. Verter sobre el pastel  y dejar enfriar. Desmoldar y servir.